Spennede rett med couscous

Jeg fikk lyst til å lage "noe annet" til middag i dag, og kom over denne kjempegode retten med couscous i den største kokeboka av alle - internett! Kan virkelig anbefales :)
Med små justeringer fra originalen, blir oppskriften:

Til 4 porsjoner: 

1/2 rødløk, hakkes

3 fedd hvitløk, finhakkes

1/2ts ingefær

1ts rød chilipaste

Ha dette i en sauté-panne med litt olivenolje, og fres til løken er gylden.

4 gulrøtter kuttet i staver

1 boks hakkede tomater

2,5dl vann med grønnsaksbuljong

Tilsett i pannen, og la koke i 10 minutter

Ha så oppi

1 boks kikerter, godt skylt og avrent

1/2 squash kuttet i staver

1dl rosiner

smak til med litt salt og pepper, og 1/2ts kanel og kok opp

Lag couscous etter oppskrift på pakken.

Dryss på litt persille før servering

La smaksløkene danse i munnen!