Nytt år og nye muligheter,
og nyttårsforsetter?
På jobben min har vi tenkt å prøve å inspirere hverandre med nye middagsretter som passer til hverdags. Så da tenkte jeg at kanskje flere der ute ønsker seg litt inspirasjon :)
Mitt bidrag denne uka er en veldig god Laksepanne.
 |
| Ikke akkurat stylet bilde, men retten er veldig god! |
Til 2 personer trenger du:
4 vårløk i tynne ringer
2-3 gulerøtter i staver
ca 1/2 brokkoli, delt i buketter
litt olje
1dl vann
1ss sitronsaft
ca 300g laksefilet i store terninger
litt salt og pepper
ca2 dl matfløte
1-2 ts rød chilipaste
1-2 ts karri
1 ts fiskekrydder
Fullkornstagliatelle, se mengde og kokeanvisning på pakken
Skyll og del opp grønnsakene. La gulerøtter og vårløk surre i litt olje et par minutter. Det er lurt å bruke en stekepanne med litt høye kanter. Tilsett vann, sitronsaft og krydder, og bland dette. Ha i fisketerningene og la det trekke under lokk rett under kokepunktet til fisken er gjennomkokt, ca 10-15 min. Tilsett fløten til slutt og bland alt forsiktig. Smak deg frem med kryddermengde til du finner den smaken som passer deg, etter at fløten har vært i pannen et par minutter :)
Server sammen med tagliatellen
Inspirert fra kokeboka "fra Boller til Burritos".
Denne varianten er det litt mer futt og smak i!
Her i huset faller den i smak hos alle mellom 1 og 70
Vel bekomme!
