Matmuffins med spelt

Det klart mest besøkte innlegget mitt her på bloggen er faktiskt oppskriften på grove matmuffins med ost og skinke. De lages fortsatt ofte! 

Tenkte i dag jeg skulle dele oppskriften på den litt søtere, men like grove, varianten med rosiner :)

Jeg har siden sist byttet ut hvetemel og sammalt rug med speltmel, men bruk det du liker!

2,5dl havregryn

4dl sammalt spelt

4dl siktet spelt

1dl solsikkekjerner

5ts bakepulver

litt salt

Bland alt det tørre

2 egg

3,5dl melk

0,5dl appelsinjus

Bland disse tre ingrediensene og visp det inn i 

0,5 dl olje   

Rør til slutt inn

ca 2,5dl rosiner

evt 1-2 tørkede aprikoser i små biter

Ha ca 1ss røre i hver form, og stek på 225 grader i ca 15 minutter

Det er lurt å bruke silikonformer eller smurt stekebrett til muffins. 

Papirformer har en tendens til å bli brent.   

Det blir ca 22-24 stk

Gode som de er, eller evt delt i to med litt syltetøy eller brunost :)

Og perfekte å fryse ned og plukke frem igjen til nistepakka!